Здоровое питание, часть 2. Мясо

[elglin]

Из положенной нам половины животных белков, то есть 36 гр/день, эта категория нам обязана обеспечить все за вычетом молочки. То есть 25-30 гр/день, в зависимости от любви к сыру и кефиру.
Рекомендации собаководов
1. Выбросить все производные мясопродукты, от плебейских сосисок до балыка и карбонада. Но соленое (селедка), консервированное без превращения в нежный фарш (тушенка), замороженное и пр. вполне допускается.
2. Не более 15 гр/день в среднем свинины + говядины; как я предполагаю, цифра получена делением одного фунта в месяц на 30 дней.
3. В неделю жрать рыбу не менее двух раз, из них не менее одного раза жирную (омега-3, вот это все).
4. С яйцами все мутно, одни исследования настаивают на не более полуяйца в день, другие говорят, что больше трех не надо. Одного C0-C1 должно быть достаточно.
Что делать?
Проще всего с последним. На каждые 6-8 закупленных "порций" мяса (все фасованное нынче 700-900 грамм) должна приходиться одна рыба обычная (щука, минтай, треска, окунь) и одна рыба жирная (в идеале лосось какого-то вида, но селедка is fine, too). Я понимаю, что я зажравшийся айтишник, но поймать лосося по скидкам раз в месяц-полтора-два - задача, в целом, решаемая. Вся остальная рыба (увы, за вычетом трески) изрядно плебейская.
Среднюю позицию между рыбой жирной и тощей занимают рыбконсервы (сайра, скумбрия, сардина, килька), которыми можно и нужно разбавлять рацион.
Со свининой и говядиной тоже все просто. От говядины есть эзотерический толк в железе. От свинины - нет, поэтому заявляем, что свинина некошерна и списываем. Говядина, конечно, дороже, но раз в месяц... (да, я зажравшийся айтишник).
Остальное добиваем курицей и индейкой в сочетании, которое позволит кошелек, обычно где-то 1.5-2:1, а можно и поболее.
Плебейские курица и минтай хороши тем, что белка в них реально много, грамм 20, а то и 22-24 на сотню (у говядины 14-16). Так что по указанной схеме 100-120 грамм мяса/рыбы в день дадут что-то около 20-22 грамм белка.
Добиваем яйцом (хошь вареным, хошь омлетом, хошь яишенкой) - и попадаем в те самые вожделенные 25-30 грамм.
И про жирчик
Указанная выше схема (на восемь заходов по мясу один минтай, одна селедка, одна говядина, две индейки, три курицы - и плюс яйцо) и так привезет в диету грамм 14-18 животных жиров; еще грамм 8-10 даст необезжиренная молочка. То есть мы и так приехали (если не с легким перебором) к 24 граммам животных жиров.
А потому масло сливочное, сало, сметана, сливки и все такое сдаются в утиль. Это все можно хоть в три горла, если вы валите лес на крепком морозце - но мы же сейчас про офисных крыс.

Comments

[grey_and_furry]

Прочитал. Приуныл. Пошел помахал гантелями, поделал наклоны и пресс.
Задумался о том, как именно предстоит списать свинину и слегка повеселел.

[scif_yar]

>>Плебейские курица и минтай хороши тем, что белка в них реально много, грамм 20, а то и 22-24 на сотню (у говядины 14-16). Так что по указанной схеме 100-120 грамм мяса/рыбы в день дадут что-то около 20-22 грамм белка.
-
Эти расчеты приведены на "нормальное" состояние рыбы. В магазине же что курица, что рыба, набиты водой \ льдом \ желированным стабилизатором - короче чем угодно, что резко усложняет расчеты.

[elglin]

Так добавь 10-20% на эту самую обводненность. В упакованной курице я видел разброс массы 750-1050 грамм на упаковку, у минтая не проблема взять лишнюю тушку. В принципе, то же самое и со всем остальным, если тариться в гипере, где у тебя выбор не из 5-7 упаковок, а из 15-20.